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與前一篇鹿鳴溫泉的土雞蛋布丁獲得的方式有點類似卻又不一樣
就是啊
有同事出聲在揪
那時的我並不知道
後來
有個同事莫名奇妙的自己買了50個
然後
自己一直懊惱怎又胡亂買
後來 基於同事
也知道價位 看了大小
那就 分擔了些
沒想到...
對於肉圓
個人偏好蒸的
要是向北斗肉圓、彰化等地的
不論是油泡 低溫油炸
對我的吸引力可都低低
但台北實在也不容易找到讓我心動的清蒸肉圓
原因實在是因為我太挑嘴
加了甜辣醬的清蒸肉圓一定會被我打槍
啊！ 突然想到 師大夜市那邊有家
不知道仍存在嗎？
說遠了
拿到這牙齒肉圓後
真的也沒把握好吃否
但
有同事的加持 也都已經躺在冰箱冷凍櫃
那就吃吧
選擇了最簡單的方式
＂清蒸＂
雖然店家提供的參考食譜有多種創意作法
大概也是怕買家買了那麼多以後
同樣的作法吃到怕
這點 倒是挺貼心的
蒸 湯
煎 燴
炒 炸
另有蒸煮示範
這點請各位就真的能依照說明書作法的話
請往下看
只是單純的把幾個肉圓放在盤子裡
然後放到電鍋裡蒸會出現啥問題？
只有一點小小的問題
蒸好的肉圓
會與盤子黏在一起的啦！
這樣 筷子都夾不起來了啦
吃起來麻煩點的心情也會差點
所以 在把冷凍的肉圓放入盤子前
請先以店家所附的醬汁鋪底
一方面在蒸的過程中
讓肉圓的皮能自然吸收點醬汁
也能增添些許口感
尤其 肉圓才不會黏在盤子上的啦！
蒸好後 裡面的肉餡竟然還滲透些許湯汁出現！
一口氣蒸了四顆
蒸好 加上店家所附醬汁
原以為５０顆肉圓才附３包醬汁實在太小氣
但實際吃過才知
沒有醬汁的原味肉圓
也真不錯吃
可是喔！
當我第一口相器出現後
可停不下來了
因為我吃到了家鄉味！
店家的醬汁一定也下了不少的工夫
有點甜 鹹 香
真的是替軟嫩的肉圓皮加分好多！
把內餡挑了出來看
可沒有因為每個單價不到２位數而縮水喔！
肉感十足 好吃對味！
寫完了
突然想到
同事還有幾個放在冰箱冷凍庫卻出國了
嘿嘿 明天帶回家...
就是啊
有同事出聲在揪
那時的我並不知道
後來
有個同事莫名奇妙的自己買了50個
然後
自己一直懊惱怎又胡亂買
後來 基於同事
也知道價位 看了大小
那就 分擔了些
沒想到...
對於肉圓
個人偏好蒸的
要是向北斗肉圓、彰化等地的
不論是油泡 低溫油炸
對我的吸引力可都低低
但台北實在也不容易找到讓我心動的清蒸肉圓
原因實在是因為我太挑嘴
加了甜辣醬的清蒸肉圓一定會被我打槍
啊！ 突然想到 師大夜市那邊有家
不知道仍存在嗎？
說遠了
拿到這牙齒肉圓後
真的也沒把握好吃否
但
有同事的加持 也都已經躺在冰箱冷凍櫃
那就吃吧
選擇了最簡單的方式
＂清蒸＂
雖然店家提供的參考食譜有多種創意作法
大概也是怕買家買了那麼多以後
同樣的作法吃到怕
這點 倒是挺貼心的
蒸 湯
煎 燴
炒 炸
另有蒸煮示範
這點請各位就真的能依照說明書作法的話
請往下看
只是單純的把幾個肉圓放在盤子裡
然後放到電鍋裡蒸會出現啥問題？
只有一點小小的問題
蒸好的肉圓
會與盤子黏在一起的啦！
這樣 筷子都夾不起來了啦
吃起來麻煩點的心情也會差點
所以 在把冷凍的肉圓放入盤子前
請先以店家所附的醬汁鋪底
一方面在蒸的過程中
讓肉圓的皮能自然吸收點醬汁
也能增添些許口感
尤其 肉圓才不會黏在盤子上的啦！
蒸好後 裡面的肉餡竟然還滲透些許湯汁出現！
一口氣蒸了四顆
蒸好 加上店家所附醬汁
原以為５０顆肉圓才附３包醬汁實在太小氣
但實際吃過才知
沒有醬汁的原味肉圓
也真不錯吃
可是喔！
當我第一口相器出現後
可停不下來了
因為我吃到了家鄉味！
店家的醬汁一定也下了不少的工夫
有點甜 鹹 香
真的是替軟嫩的肉圓皮加分好多！
把內餡挑了出來看
可沒有因為每個單價不到２位數而縮水喔！
肉感十足 好吃對味！
寫完了
突然想到
同事還有幾個放在冰箱冷凍庫卻出國了
嘿嘿 明天帶回家...
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