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城中市場　
以前　曾經在這吃過冰　
（食記請點這）　
那時　有進去大約逛逛　
但因為來的時間不對吧　
所以　店家多半休息中　
這回　專程來吃麵　
　
沒想到　隱身在這　
都下午快兩點了　
還門庭若市　
　一直在找招牌看店名　
沒找到　
是網路上有前輩寫過　
才知道　
我在店門上看到的那幾個斗大的字　
老牌牛肉拉麵　
該就是店名了　
價目表　
最貴的半筋半肉拉麵　小１５０　大１６０　
算是有點高的價位　
但是大小之間　僅差１０元倒是令人稱讚　
　
　
找到座位坐定　
就在煮麵鍋旁　
這位師父　一直把麵往裏頭丟　
鍋裡直滾著　
好多的碗　生意真好
　
　
點了麵　沒一下子就上桌了　
炸醬麵　這小碗的　也滿大一碗的　
比較像是肉燥麵　或說是滷肉乾麵　
炸醬的味道　要吃了才知道　
　
　
麵體粗壯像是烏龍麵　
Ｑ彈有勁　
　
　
原本　炸醬麵是會附牛肉清湯的　
但　貪心的我　加點了半筋肉湯　
被很多小白菜覆蓋住了　
　
　
軟嫩的牛筋　
牛肉也含了些筋　
吃來黏嫩　
湯頭嘗得到豆豉　還滿鮮明的　
　
　
桌上擺著　酸菜　是必備的　
三盅醬料　
　
　
蒜泥就略過不表　
豆豉辣油　
一點都不辣　就是豆豉味　
　
　
辣油　
一樣　也不過辣　少了豆豉味　多了辣椒淡淡的香　
　
　
在很豐富的小菜種類中挑出來的幾種　
都相當的入味　
入口鹹香　
　
　
小小心得　對我來說　口味有香　
鹹了些　
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